小茄子の揚げ浸し

料(2人分)

小茄子4本
パプリカ1/2個
おろし生姜適量
特製めんつゆ20ml
★水80ml

作り方

1.小茄子を5分ほど水にさらして、水気を拭き取る。
2.油で1、適当な大きさに切ったパプリカを素揚げし、油を切る。
3.容器に★を入れて混ぜ合わせ、2.を10分ほど浸す。
4.器に3.を盛り、おろし生姜を添える。

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特製めんつゆ